광주사람들은 아침차를 “ 탄차 ”( 즉 향수의 뜻 ) 라 한다 . 오늘까지 “ 하나를 탄하고 두개를 먹는다 ”( 한병의 차에 두개 딤썸을 먹는다는 뜻 ) 는 이야기가 전해내려오고 있다 . 아침일찍 일어나서 향기로운 차로 입안의 쓰거움을 없애고 구강을 깨끗이 하며 정신을 차리고 식욕을

돋구며 또한 딤썸을 먹음으로서 각양각색의 딤썸의 미묘한 맛을 느끼고 , 이는 확실히 향수임에 틀림없다 .

광주사람들이 아침차를 마시는 것은 재밌다 . 매니저는 비즈니스하고 , 연예인은 기예를 교류하고 문화인은 작품을 논의하고 , 가족들은 가정사를 논의하고 친구들사이 , 커플끼리 혹은 멀리 온 친구가 있으면 차루 , 식당 등은 모두 차를 마시기 좋은 곳이다 . 퇴직한 늙은이들은 더욱 차루 , 식당에서 차를 마시는 것을 만년의 생활의 낙으로 간주한다 . 최근 , 젊은이들사이 친구를 맺고 긴장과 스트레스를 푸는 장소로 차루를 찾는 사람들이 점점 많아지고 있어 광주의 차시가 날따라 흥성해진다 .

광주사람들이 차를 마시는 것은 요구가 높은바 찻잎이 좋을 걸 요구할 뿐 아니라 , 차를 타는 물의 온도와 타는 기교에도 높은 요구를 갖고 있는 바 물의 온도는 갖 기포가 올라올때의 “ 새우눈 물 ” 이 가장 좋다 .

광주의 차루 , 식당에서는 모두 차 마시는 환경을 중요시하는바 단칸방도 있고 호화로운 대청도 있으며 우아한 중청도 있다 . 또한 중식 , 서양식 , 일본식 , 동남아식도 있다 . 고급식당에서 , 화려한 인테리어에 묻히다 보면 대청이든 단칸방이든 여름에는 시원한 바람으로 열기를 식히고 겨울에는 따뜻함으로 한기를 몰아낼 수 있으며 또한 유유한 음악이 있어 한편으로는 음악을 듣고 한편으로는 “ 탄차 ” 를 할 수 있는 바 “ 그속에 낙이 있다 ” 고 할 수 있다 .

차루 , 식당의 딤썸은 정교하고 아름다우며 새롭고 미묘함을 요구한다 . 아침차에서 공급되는 딤썸은 보통 50, 60 여가지가 되고 많으면 90 여가지 심지어는 백여가지에도 달한다 . 전통적인것도 있고 새로 만들어진 것도 있으며 계절에 따라 변하는 것도 있어 다채롭고 각양각색이다 .