녹두사는 광주사람들의 사랑을 받는 디저트이다 . 이만구 용진동로 889 호에 위치한 “ 개기 ” 디저트 점포에서 만든 “ 진피 껍질벗긴 녹두사 ” 는 부드러운 맛과 열을 치는 효능 , 특유의

입맛으로 광주에서 유일하다 . 사장인 엽건개는 또한 이로 하여 “ 녹두사 개 ” 로 불리운다 . 개기녹두사는 색갈이 고운 고품질의 녹두를 원료로 하여 일정한 양의 바닐라 , 진피 , 설탕 , 황탕을 넣어 맛을 내며 알맞춤한 불에서 눅두가 “ 모래 ” 처럼 될때까지 삶으며 “ 옷 ”( 껍질 ) 을 벗겨 만든다 .