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특이한 영남 음식양식을 포함한다 . 광주사람들의 음식에는 양식이 새로우며 많고 양이 적고 정교하며 맛이 오래도록 감돌고 담백하고 향기로우며 맛이 깊고 신선함을 지향한다 . 이런 문화와 애호는 이미 오랜 역사를 갖고 있다 .
외지 손님이 광주에 와서 광주시내의 시가지 , 크고 작은 거리 , 차루와 식당 , 음식점을 돌다 보면 수많은 이름난 식당은 나무와 꽃이 우아하고 , 인테리어가 호화롭다는 것을 발견하게 될 것이다 . 여기서 친지들이 모여 편안하게 오리지날 광동요리의 맛을 느낄 수 있다 . 손님들로 북적거리는 “ 위식가 ”, “ 따파이땅 ” 에서 삼오명의 지인과 같이 작은 테이블에 둘러앉아 값싸고도 맛있는 작은 먹거리들을 먹으며 남국 시민문화를 느껴보는 것도 좋을 것이다 . 광주의 식당들은 대부분 “ 삼차이식 ” 으로 경영하는바 경영시간은 새벽부터 저녁 12 시까지이다 . 골목거리에 즐비한 죽 , 면점 및 바와 레스토랑은 해뜰때까지 경영하는 집도 있으며 고급 , 중급 , 저급 등 여러가지 레벨이 다 존재한다 . 이야말로 명실공한 “ 요리는 광주에서 ” 이다 . |
