음식문화 “요리는 광주에서”먹는다고 그 역사가 오래되고 천하에 널리 알려졌다. 광주에는 차루와 식당, 호텔들이 많기로 중국에서도 으뜸이다. 또한 종류가 많고 손님들이 많이 찾아들며 요리기법이 정교하고 맛있기로 해외에도 그 이름이 널리 알려졌다. 광주 음식은  새와 짐승이든 해산물이든 뱀과 곤충이든 모두 지지고, 볶고, 찌고, 전골만들고, 굴리고, 튀기고, 담그며 뒤엎고 태우고 탕하고 뚠하고 굽는 등 기법으로 만들 수 있는바 기법마다 장점이 있고 특색이 있다. “요리는 광주에서”는 광주 관광의 큰 특징으로서 중외관광객들에 가장 큰 관심을 받고 있다. 수많은 관광객들이 이름을 듣고 오며 만족스럽게 돌아간다. 앞다투어 광주의 이름난 요리와 작은 먹거리들을 먹으며 광주의 음식문화와 시민문화를 체험하는 것은 관광객들의 큰 향수이다.