中国は最も早くお茶を見付ける国家であり、茶の使用、製茶、飲茶を特有の文化にした。四川盖碗茶、雲南竹筒茶、江南民居茶、杭州西湖茶、広東潮洲功夫茶などの茶の種類は地方の深い文化特色を含んでいる。中国の特産物がたくさんあるのに、なぜただお茶はこんなに独特な文化が形成できるか？たぶんお茶の自然の機能は中国伝統的な文化中の“天と人が統合する”という言葉に当たるだろう。お茶は名山秀水の中に形成して、性が柔らかくて味がちょっと苦いので、体や脳によく有益である。そこで、文士は詩文を書き、道家は身や性格を養い、仏陀は疲れを除くためにお茶を用いて。人々は飲茶にうちに天地の雨露の恩賜を受け取って、人間の紛争を調合して、自然の情趣を味わう。こう見てくると、お茶の自然の属性は中国の古い文化の精華と一体に融かした。

南方茶市場は広州市の芳村区の石囲塘街山村にあり、6万平方メートルを占める。これは商業、旅行を一体にする総合的な専門市場で、今全国での最も大きい茶市場である。こちらに全国のそれぞれの茶商と茶器の生産製造者が集まって、すでに一番影響を与えるお茶、茶器の集散地になる。