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    陈氏书院以其精湛的装饰工艺著称于世，在它的建筑中广泛采用木雕、石雕、砖雕、陶塑、灰塑、壁画和铜铁铸等不同风格的工艺做装饰。雕刻技法既有简练粗放，又有精雕细琢，相互映托，使书院在庄重淡雅中透出富丽堂皇。
    陈氏书院中的木雕。数量最多，规模亦大，内容丰富。首进头门梁架上雕有“王母祝寿”、“践士会盟”、 “尉迟公争帅印”等取材于历史故事和民间传说的木雕。其中最为突出的是《三国演义》中曹操大宴铜雀台一组，描绘曹操坐在铜雀台上观看校场下各员大将比武的场面，突出刻划了徐晃与许褚在比武后为了锦袍而争夺得难解难分的情景，人物生动传神，引人入胜。
    首进大厅的 4扇屏门挡中，是运用双面雕的技法镂雕而成。中心的一幅“渔舟晚唱”图，三只渔船停泊在河岸边，一张正在晾晒的鱼网高高挂起，坐在船头的几个渔夫手拿各种乐器在纵情弹唱；母亲爱抚着怀中的婴儿，微笑地望着身穿救生浮葫芦的孩子天真地爬到船蓬上玩耍，表现出渔民在辛勤劳作之余那种悠然自得的水上生活情趣。还有用老竹的形态雕成一个“福”字的图案，几只仙鹤站立其中，画题：“青春发达，大器晚成。 ”画面与题句，既比喻了人与物成长过程关系，又暗寓 “福寿双全”之意。另一幅雕的是一棵果实累累的芭焦树，树下母鸡带着一群雏鸡在嬉戏。画题是“创大业，儿孙永发。”用芭焦树的大叶象征大业，用母鸡带一群小鸡寓意儿孙永发，诗情画意，比喻帖切。双面镂雕技法和构图布设巧妙，充分表现出广东木雕的特点。
    中进聚贤堂的12扇档中，雕有从商周至宋代（公元前 11世纪至公元13世纪）的历史故事。有“渭水访贤”、 “黄飞虎反五关”、“六国大封相”、“韩信点兵”、 “郭子仪祝寿”、“李太白退番书”、“薛仁贵大战盖苏文”、“岳飞大战金兵”；  还有民间传说“龙王八仙朝玉帝”和以文人雅士生活为内容的“夜宴桃李园”、 “携琴访友”和“荣归故里”等。
    东厅隔扇挡中雕有《三国演义》故事中的“三顾草庐”、“三英战吕布”、“赤壁之战”和“赵云救阿斗”。西厅隔扇挡中则是《水浒传》中的“血溅鸳鸯楼”、 “拳打镇关西”、“三打祝家庄”和“枯井救柴进”等内容。有人称赞它是“木雕艺人运用手中的木刻钢刀雕就的中国历史故事长廊”，这一评价实非过誉。
    后进三间厅堂的11座木雕龛罩，规制宏大，雕工精微，是广东现存最大型的清代木雕杰作。龛罩上还铭刻有制作年代，营建商号和地址，它是研究陈氏书院营建情况的可靠依据。
    此外，各座厅堂、走廊的梁架、雀替以及那长达 540余米的檐板上雕刻的各种瓜果、花纹图案、人物、动物，无不凝聚了广东木雕的精华。